湘菜阿来拆骨肉做法
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪五花肉洗净,切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 鸡蛋打散备用;
3. 姜和大葱切成末,加入料酒和适量的盐腌制 10 分钟;
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色;
5. 加入姜末和葱末煸炒均匀;
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀;
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 30 分钟,直到猪肉块软烂;
8. 将鸡蛋液倒入锅中,用铲子搅拌均匀,再继续煮 5 分钟,直到鸡蛋熟透;
9. 将阿来拆骨肉盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合 5 岁以上的人群食用;
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感的人群应当谨慎食用。
注意事项:
- 猪肉块在焯水时要去掉血水,以免影响口感;
- 煮阿来拆骨肉时不宜加太多水,以免影响肉块口感;
- 鸡蛋液倒入锅中时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
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