湘菜鸭子毛豆做法视频
鸭子是湖南菜中的经典食材之一,而毛豆则是其中的佼佼者。这两种食材相得益彰,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。以下是湘菜鸭子毛豆的做法视频,供您参考。
步骤一:选购鸭子
选购新鲜的鸭子,肉质更加鲜嫩。一般来说,选用体重在3-4公斤的鸭子最为适宜。
步骤二:清洗鸭子
将鸭子用温水冲洗干净,并用厨房纸擦干。
步骤三:烹饪鸭子
将鸭子放入锅中,加入适量的清水,煮沸后转小火煮熟。期间需要不断翻动鸭子,防止煮糊。
步骤四:去除鸭子的内脏和脂肪
将煮好的鸭子捞出,去除内脏和脂肪,留下皮和肉。
步骤五:切片
将鸭子肉切成薄片,加入适量的盐和料酒腌制10分钟。
步骤六:毛豆的制作
将毛豆剥壳,清洗干净。将毛豆放入锅中,加入适量的清水和食用油,煮至熟烂后捞出备用。
步骤七:组合
将腌制好的鸭子肉放入碗中,加入毛豆和葱姜蒜末,拌匀后即可食用。
以上是湘菜鸭子毛豆的做法视频,供您参考。希望您能够制作出美味的佳肴。
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