红烧五花肉是一道川菜中非常经典的菜肴,下面是它的详细做法和制作流程。
【红烧五花肉的做法】
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
禁忌:
1. 五花肉不宜与鸡蛋、柿子、牛奶等食品一起吃;
2. 患有肝炎、肝病等疾病的人不宜多吃;
3. 胃寒、脾胃虚弱、腹泻等症状的患者不宜多吃。
制作步骤:
1. 五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去血水,沥干备用;
2. 锅中放入适量油,加入葱姜蒜爆香;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄;
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软;
6. 加入盐调味,撒上葱花即可。
制作流程详细介绍如下:
1. 五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 锅中放入适量油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软。
6. 加入盐调味,撒上葱花即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,能够提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。同时,红烧五花肉还有一定的食疗作用,能够有助于缓解消化不良、肝炎等疾病。
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