豆腐烧汤是一道美味可口的中式菜肴,下面是一份详细的菜谱,希望能提供帮助。
【豆腐烧汤】
材料:
- 嫩豆腐 200 克
- 猪骨 2 根
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤:
1. 猪骨洗净,焯水后捞出备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入猪骨,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至猪骨变白。
6. 加入适量的清水,放入豆腐块。
7. 大火烧开后转小火,炖煮 15 分钟左右。
8. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,调味后继续煮 5 分钟左右。
9. 最后收汁,让豆腐烧汤更加浓郁入味即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。豆腐是一种营养丰富的食物,富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分,有助于促进骨骼健康、提高免疫力、增强记忆力等。猪骨则含有丰富的胶原蛋白和矿物质,有助于美容养颜、增强肌肉力量等。
禁忌:
虽然豆腐烧汤营养丰富,但并不是所有人都适合食用。对于患有消化系统疾病的人来说,豆腐较难消化,容易引起肠胃不适,建议适量食用。此外,豆腐中含有石膏,过量食用容易导致石膏中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等症状,建议适量食用。
注意事项:
1. 煮猪骨时要加入足够的水,以免猪骨过干。
2. 煮豆腐时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 调味时要适量,以免过于咸或甜。
4. 豆腐烧汤最后要收汁,让味道更加浓郁。
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