【辣椒炒肉】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 干辣椒(切段)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、白糖拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入青椒、红椒丝和干辣椒段继续煸炒至辣椒变软;
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直至汁水收干;
6. 加入适量的盐、白糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是肉食爱好者。
注意事项:
1. 炒猪肉丝时,应热锅凉油,以免油腻过度;
2. 辣椒的用量不宜过多,以免口感过于辛辣;
3. 在焖煮猪肉丝时,应加入适量的水,以免猪肉丝干燥无味。
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