酸菜红烧肉是一道川菜中的著名菜肴,做法简单易学,口感鲜美。以下是酸菜红烧肉的川菜做法。
材料:
- 猪五花肉500克
- 酸菜100克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪五花肉切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 酸菜洗净切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
4. 放入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒,生抽,盐和鸡精翻炒均匀。
6. 加入酸菜和冰糖继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肉熟透,酸菜变软烂即可。
9. 最后加入适量的盐调味即可。
酸菜红烧肉是一道美味可口的川菜,肉质鲜嫩,口感鲜美,加上酸菜的酸味,更加开胃下饭。你可以尝试自己动手做一道酸菜红烧肉,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。
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