酸菜红烧鸡肉是川菜中一道经典的家常菜。下面是酸菜红烧鸡肉的川菜做法:
【酸菜红烧鸡肉】
材料:
- 鸡肉 500克
- 酸菜 100克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 干辣椒 5-6个
- 八角 2个
- 花椒 1小把
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:
1.鸡肉切块,酸菜切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
2.热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色,加入姜蒜、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
3.加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒。
4.加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟。
5.放入酸菜,继续煮10分钟,让鸡肉和酸菜充分入味。
6.最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
酸菜红烧鸡肉的做法简单易学,是一道美味可口的川菜。可以搭配米饭一起食用。
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