配方及做法流程
配方:
- 大明虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 大明虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入大明虾煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝翻炒几下。
8. 加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:
1. 对虾有过敏史的人禁用。
2. 孕妇、儿童、老年人和患有免疫系统疾病的人应当食用。
注意事项:
1. 大明虾在烹饪前应洗净,去除虾线、虾须等杂质。
2. 大明虾要煸炒至变色,口感更佳。
3. 青红椒等蔬菜在炒制前应先焯水,去除苦味和辣味。
4. 淀粉的用量要适量,避免过于稠厚。
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