大家好，扁嘴怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括扁嘴怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于扁嘴怎么弄好吃和扁嘴怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 扁嘴鱼的家常做法
2. 扁嘴怎么做好吃
3. 扁嘴鱼做法
4. 扁嘴蛤蜊怎样做好吃

扁嘴鱼的家常做法

1、清蒸扁口鱼食材：扁口鱼500g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量；

做法：扁口鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。在鱼面横切几刀，撒些盐，放上姜片，加些料酒，隔水蒸10分钟，把蒸鱼水倒掉，浇些蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可。

2、红烧扁口鱼用料：扁口鱼1条、植物油1汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1汤匙、蚝油2汤匙、酱油2汤匙。

做法：将扁口鱼刨肚去肠、刮鱼鳞；清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味；炒锅放入一汤匙植物油，温热时放入葱，姜和蒜煸出香味；

放入一汤匙料酒，再放进鱼；放入两汤匙蚝油，再放入二汤匙酱油，大火烧开后改中小火炖15分钟左右；起锅装盘，撒少许的香菜即可。

扁嘴怎么做好吃

材料：

扁嘴鱼750克、熟青豆100克、精盐5克、绍酒15克、蛋黄20克、淀粉30克、酱油10克、醋10克、清汤150克。

做法：

1、将鱼洗净，剁成大块，用十字准线刀切开，用精盐和绍酒腌制。

2、将蛋黄放入碗中，湿润淀粉制成蛋黄糊，加入鱼块抓匀。放在一边。

3、在另一个碗中，加入酱油、醋、清汤、精盐、白糖和湿淀粉制成酱汁。

4、炒锅里加入花生油；中火加热至60%(150)时，将鱼块放入油中炸熟，金黄色时捞出沥干。

5、煎锅里留少量油。加热到70%(约175)时，与葱、姜、蒜片、辣椒面一起翻炒几下。加入绍酒、鱼块、青豆和准备好的酱料，快速翻炒，将香油倒在菜上。

扁嘴鱼做法

可以做炒扁口鱼，具体做法如下：

1、材料：扁口鱼肉750克、熟青豆100克、精盐5克、绍酒15克、鸡蛋黄20克、淀粉30克、酱油10克、醋10克、清汤150克。

2、将扁口鱼肉洗净，劈成0.8厘米厚的大片，剖上十字花刀，切成长、宽各
1.5厘米的鱼仁，用精盐、绍酒腌渍入味。

3、鸡蛋黄放入碗内，加湿淀粉调成蛋黄糊，放入鱼仁抓匀，备用。

4、另取一碗，放入酱油、醋、清汤、精盐、白糖、湿淀粉配成芡汁待用。

5、炒锅内加花生油；用中火烧至六成热（150℃）时，将鱼仁下入油内炸熟，呈金黄色时捞出沥油。

6、炒锅内留少量油，用旺火烧至七成热（约175℃）时，用葱、姜、蒜片、花椒面爆炒几下，加入绍酒、放入鱼块、青豆及配好的芡汁，迅速翻炒，淋上芝麻油装盘即成。

扁嘴蛤蜊怎样做好吃

可以做红烧蛤蜊，具体做法如下：

1、原料：蛤蜊500g。辅料：线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。调料：辣椒酱10g（视个人喜欢辣椒程度而定）、二锅头酒15g、干辣椒5g（视个人喜欢辣椒程度而定）、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。

2、将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙；

3、将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中；

4、烹少许二锅头酒；

5、投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；

6、待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的扁嘴怎么弄好吃和扁嘴怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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