【串串菜做法及配方】
一、串串菜的概念
串串菜是一道源于四川的传统美食,其特点是将各种蔬菜和肉类串在一起,再用竹签或铁签固定,然后在高温下烤或煮制而成。由于形状独特,口感鲜美,因此深受人们喜爱。
二、串串菜的做法
1.选用新鲜的蔬菜和肉类,如胡萝卜、芹菜、西兰花、牛肉、羊肉等。
2.将蔬菜和肉类洗净,切成适合串烧的大小和形状,并加入适量的调料,如盐、胡椒粉、酱油、料酒等。
3.将调料和蔬菜、肉类混合在一起,然后用竹签或铁签串起来。
4.将串串菜放在特制的烤架上,用炭火或烤箱烤至金黄色,香气四溢。
5.食用时,将串串菜切成小块,搭配米饭或面条,即可享用。
三、串串菜的配方
1.麻辣串串菜
材料:
- 牛肉200克
- 羊肉200克
- 猪肉200克
- 胡萝卜1根
- 芹菜1根
- 西兰花1个
- 土豆1个
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 盐、胡椒粉、酱油、料酒适量
做法:
1.将牛肉、羊肉、猪肉洗净,切成大小适中的块,胡萝卜、芹菜、西兰花、土豆切成块状。
2.将调料混合在一起,加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒,搅拌均匀。
3.将肉块和蔬菜块串在竹签或铁签上,然后放在特制的烤架上,用炭火或烤箱烤至金黄色。
4.将烤好的串串菜取出,切成小块,放入碗中,加入辣椒面和花椒,搅拌均匀即可享用。
2.清汤串串菜
材料:
- 牛肉200克
- 羊肉200克
- 猪肉200克
- 豆腐1块
- 胡萝卜1根
- 西兰花1个
- 土豆1个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
做法:
1.将牛肉、羊肉、猪肉洗净,切成大小适中的块,豆腐切成块状。
2.将调料混合在一起,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
3.将肉块和蔬菜块串在竹签或铁签上,然后放在特制的烤架上,用炭火或烤箱烤至金黄色。
4.将烤好的串串菜取出,放入碗中,加入姜片和葱段,清汤烧开,放入碗中即可享用。
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