各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酒糟芋子怎么弄好吃，以及毛芋的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 怎么炒芋头丝不会麻
2. 毛芋的家常做法
3. 香芋扣正宗做法
4. 赣州酸芋头丝怎么腌制

怎么炒芋头丝不会麻

第1步、准备一个芋头娘。

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第2步、芋头娘削皮，切成几块，也可以不切

（一整块太大了不好切丝），葱适量、米酒醪糟、小米椒。

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第3步、小米椒和葱都切成小段。

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第4步、芋头娘切成丝，越细越好。

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第5步、切好的芋头丝。

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第6步、准备一个稍大的碗，放盐腌芋头丝，这样做，炒出来的芋头丝就不会麻嘴和麻喉咙了。

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第7步、用力抓匀，腌半个小时以上，杀出芋头丝里的水分。

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第8步、腌好的芋头丝团成球在手里尽力沥干水分，越干越好，沥出的水分不要。

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第9步、起锅，开火，不要先放油，干烧一会儿。

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第10步、直接下腌好抓干的芋头丝，翻炒一会，稍干。

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第11步、把芋头丝扒拉开，中间留一点放油

（这一步也可以用碗盛出芋头丝再放油也是可以的）。

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第12步、下辣椒炒出香味。

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第13步、翻炒均匀。

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第14步、加生抽，蚝油，翻炒均匀

（这一步也可以适量加一点点盐，根据自己口味，因为前面是用盐腌的芋头丝，已经有盐味了，我觉得合适就没加）。

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第15步、加米酒醪糟，翻炒均匀。

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第16步、加葱花，翻炒均匀。

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第17步、加鸡精，翻炒均匀。

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第18步、装盘。

毛芋的家常做法

毛芋，又称五指山芋、龙爪芋，是一种口感独特的食材，营养价值极高。下面介绍一道家常的毛芋做法：

材料：

-毛芋500克

-瘦肉或者猪肉馅150克

-葱姜蒜适量

-盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量

-食用油

步骤：

1.毛芋去皮，切成长度约2厘米左右的段，在开水中焯水至变成半透明状态后捞出备用。

2.瘦肉或者猪肉馅加入葱姜蒜末和少许生抽、盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀备用。

3.在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香后将调好味的肉馅倒入快速翻炒均匀。

4.加入焯好水的毛芋继续翻炒，并根据个人口味再次加盐或其他调味品进行调味即可。

小贴士：

1.焯水时时间不要太长，以防毛芋烂烂的影响口感。

2.炒菜时火候要适中，不要过于高温或者过久的翻炒，以保持毛芋的口感和嚼劲。

3.如果想让菜更有香气和口感，可以在葱姜蒜爆香时加入一些桂皮、草果等中草药调味。

这道毛芋的家常做法简单易学，可以依据自己喜好调整配料和口味。希望您能够做出美味可口的毛芋佳肴！

香芋扣正宗做法

步骤1

水中放两颗八角，几粒花椒，然后把五花肉放进水煲到8成熟左右。捞起

步骤2

用牙签把猪肉的皮密密麻麻地插小洞，然后往猪皮上抹上盐，轻轻地按摩，把盐渗进皮里面去，同样，糖，生抽，料酒，也同样往猪皮上按摩，让调料都渗进猪皮

步骤3

热锅放热，但不要太热，要不容易焦，慢慢地煎，让猪皮变成金黄色，然后翻过来煎到微黄即可

步骤4

煎好的五花肉差不多这样就可以了

步骤5

然后把芋头切成片，也放下去煎，煎到8成熟左右捞起，这步也可以改为炸，因为不想浪费太多油，就用煎的方式来做

步骤6

把煎好的五花肉切成片

步骤7

然后五花肉和芋头片相隔着排列在碗里

步骤8

放进锅里蒸，或蒸半小时即可

步骤9

最后蒸好后装盘，碗倒扣在盘里即可

赣州酸芋头丝怎么腌制

赣州酸芋头丝的用料是芋头脑，赣州人叫芋头婆，这道菜怎么腌制呢？

将买来的芋头婆洗净切细丝，放入少量食用盐；再加入酒酿、辣椒粉、小酒少许拌匀，腌制一小时就可以炒制了，炒这道菜要多放点油，将锅烧热，爆炒才好吃，这菜是赣州的土菜，在外吃饭，只要有这道，我是必点的！经济实惠又开胃哦！

文章分享结束，酒糟芋子怎么弄好吃和毛芋的家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

标签：# 芋头# 翻炒# 切成# 赣州# 步骤