大家好，酥肉怎么弄好吃做法窍门相信很多的网友都不是很明白，包括排骨酥肉正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酥肉怎么弄好吃做法窍门和排骨酥肉正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 醉酥肉的做法窍门
2. 酥肉怎么做才能香酥好吃
3. 排骨酥肉正宗做法
4. 湖南酥肉坨做法窍门

醉酥肉的做法窍门

猪肉切薄片.放入白糖.盐.白胡椒粉.啤酒.搅拌均匀.腌制15分钟鸡蛋放入肉中.用筷子打散搅拌均匀.放入红薯粉.锅里放油..一般5-6成热就可以炸了！把肉一片片夹下锅

酥肉怎么做才能香酥好吃

酥肉到底怎么做才酥脆呢？

酥肉最大的特点，必须要酥脆、嫩滑、口感好、味道鲜美，从南方到北方会做小酥肉的人大有人在，小酥肉在我们国家各个地区较为常见，在逢年过节喜庆宴席上，都是必不可少的美味佳肴，非常的受欢迎，而且营养价值也非常高，要想把它做到非常的酥脆可口，要从选材上、调脆皮糊上、调味料上、控制油温这几大要点上面下功夫。下面我就把酥肉的制作方法介绍给大家。

首先准备以下食材：五花肉250克、生粉80克、鸡蛋两个。

调味料：食用盐两克、料酒一勺、胡椒粉一克、花椒面两克、十三香两克。

【操作过程】

1.将五花肉去皮切成片，放入盘中加入调味料食用盐两克、料酒一勺、胡椒粉一克、花椒面两克、十三香两克腌制好之后，加入两个鸡蛋、生粉抓匀腌制10分钟。

2.锅中放油烧制五成热时，将腌制好的肉片放入锅中炸好捞出。

3.再复杂一遍：油温升到六成热，将炸过肉片放入油锅中炸30秒捞出。

4.装盘即可食用。

外焦里嫩酥脆爽口的炸酥肉我们就做好了，如果您喜欢就请关注我哟。

排骨酥肉正宗做法

材料：排骨300克、鸡蛋4个、盐面粉3汤勺、食用油适量、盐、鸡精、蚝油适量、料酒、米醋少量

步骤/方法

1/7

排骨斩小块，加入适量的盐、鸡精、蚝油、料酒，抓匀，静置几分钟让其入味。

2/7

鸡蛋4个，打散。

3/7

蛋液中加少量的盐，半勺米醋，3大勺面粉，搅拌均匀。和好的面糊不能太稀，要稍微粘稠，易于挂浆，太稀的话再加些面粉继续搅拌。

4/7

将腌好的排骨倒入面糊中，待用。

5/7

油下锅，加热至130°左右

（微微冒油烟），调火到最小，下入裹好面糊的排骨，小火慢炸。面糊一定要裹满排骨，这样炸好了既好看又好吃。

6/7

保持小火，慢慢炸至呈金黄色，捞出，控净油，还不够黄的继续慢慢炸黄再捞出。

7/7

炸好的排骨，控净油，整齐装碟，收工。哈哈，香喷喷的，看着口水就来，马上开吃哈！

湖南酥肉坨做法窍门

1、用料：五花肉1块，腐竹1把，花生油适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量。

2、五花肉洗干净，切块。

3、腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。

4、平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。

5、把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。

6、放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。

关于酥肉怎么弄好吃做法窍门，排骨酥肉正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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