【剁椒草鱼】川菜做法大全家常
## 制作步骤
### 第一步:准备材料
- 草鱼一条,约500克
- 剁椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋1个
### 第二步:制作剁椒鱼头
将草鱼去鳞、去骨、去头尾,剁成约2.5厘米的小块,用清水洗净。将姜切成片,蒜切末,青蒜切段备用。
在鱼头内部加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入剁椒炒香。
将腌制好的鱼头放入锅中,煎至两面金黄,加入适量的生抽、水,加盖煮10分钟。
将青蒜段放入锅中,加盐、鸡精调味,再煮5分钟。
### 第三步:制作草鱼块
将草鱼块放入锅中,加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精,煎至两面金黄。
热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入剁椒炒香。
将炒好的剁椒和煎好的草鱼块放入锅中,加水煮沸,改小火煮20分钟。
### 第四步:加入鸡蛋液
将鸡蛋打散,倒入锅中,搅拌均匀,继续煮5分钟。
### 第五步:装盘
将煮好的草鱼块和鸡蛋液分开,将鸡蛋液装入碗中,撒上葱花,淋上热油即可。
## 适合人群
草鱼是一种营养丰富的淡水鱼,肉质细嫩、无刺、低脂肪,适合所有人群食用。
但需要注意的是,对于有心脑血管疾病、高胆固醇、高血压等人群,以及孕妇和幼儿,应谨慎食用草鱼。
## 禁忌
1. 草鱼不宜与甘草、苦瓜、芋头、橙子、芹菜、豆腐等食品一起食用。
2. 草鱼不宜与鸡蛋、牛奶、奶酪等高蛋白食物一起食用。
3. 草鱼不宜与醋、红糖、南瓜等酸辣食物一起食用。
4. 草鱼不宜与维生素C含量过高的水果和蔬菜一起食用,如柑橘类水果、草莓、西红柿等。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/thW0B0XUI8oZ.html
.jpg "盖菜心怎么弄好吃(菜心花的家常做法)")
.jpg "粉末芥末怎么弄好吃呢(芥末的家常做法)")
