湘菜白灼花螺的做法
配方:花螺200克,生姜1块,料酒1汤匙,生抽2汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,白糖1/4茶匙,植物油适量。
做法流程:
1. 花螺用刷子清洗干净,用刀在螺壳边缘切开一道口子,放入开水中焯水,煮5分钟左右,捞出用清水冲洗干净备用。
2. 生姜切成丝备用。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、白糖翻炒均匀。
4. 加入焯水后的花螺,淋上适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到花螺入味即可。
适用人群:适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:
1. 焯水时,花螺一定要放入开水中焯水,这样能去除表面的泥沙和细菌。
2. 炖煮时,花螺一定要入味,否则口感会不好。
3. 炖煮的时间要根据花螺的大小和口感来调整,一般情况下10分钟左右即可。
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