配方:
- 蟹肉(500克)
- 姜(适量)
- 辣椒(适量)
- 葱(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将蟹肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟左右;
2. 将姜、辣椒、葱和蒜切碎备用;
3. 在锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的蟹肉块煸炒,同时加入辣椒、盐、糖和鸡精调味;
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟左右,直到蟹肉熟透;
6. 最后,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:
1. 炒蟹肉时,要注意火候,不要炒糊了;
2. 调味时要适量,以免过咸或过甜;
3. 蟹肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬;
4. 烹饪时最好使用辣椒面而不是辣椒酱,以免过于刺激口腔。
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