湘菜红杉鱼做法大全图片

星座大神 2023-07-03 20:06:57 -

湘菜红杉鱼做法大全图片

配方:
- 红杉鱼一条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉适量
做法流程:

1. 红杉鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米见方的块,用刀在鱼身上切几刀,使其更易入味。
2. 青红椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,烧至六成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入红杉鱼块煎至两面金黄,倒入料酒,翻炒几下。
6. 加入青红椒块,加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋,继续翻炒。
7. 加入适量水,烧开后转小火煮约30分钟,直至鱼块入味。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群食用。
注意事项:

1. 煎鱼块时不宜加太多油,以免鱼块过于油腻。
2. 煮鱼块时不宜加太多水,以免鱼块变硬。
3. 青红椒中含有辣椒和色素,可促进食欲和增加口感。

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