拔丝菜炒糖配方
拔丝菜炒糖是一道传统的中式甜点,制作拔丝菜需要使用优质的面粉和淀粉,而炒糖则需要使用白糖、油和热水。这两种材料的结合能够让糖变成透明的固体,并且形成丝状的口感。
以下是拔丝菜炒糖的配方:
- 拔丝菜:1份
- 面粉:2汤匙
- 淀粉:1汤匙
- 水:1汤匙
- 白糖:4汤匙
- 油:2汤匙
- 热水:1汤匙
将拔丝菜洗净,切成小块备用。将面粉和淀粉混合在一起,加入水搅拌均匀,制成面糊。将面糊倒入拔丝菜中,拌匀,使每一块拔丝菜都被面糊覆盖。
将白糖、油和热水混合在一起,加热至白糖变成透明的固体。将面糊倒入热油中,用铲子迅速搅拌,使糖变成丝状。将炒好的拔丝菜和糖混合在一起,翻炒均匀即可。
拔丝菜炒糖的制作过程需要快速而准确地操作,否则糖可能会变糊。制作出来的拔丝菜炒糖口感香甜,是一道非常适合家庭享用的甜点。
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