口味花甲湘菜特色做法配方及做法流程如下:
1. 配方:
花甲500克,瘦肉片200克,青椒1个,红椒1个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,淀粉适量。
2. 做法流程:
(1)花甲用清水浸泡,去除杂质和沙子,用厨房纸擦干水分。
(2)瘦肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
(3)青椒、红椒切丝备用。
(4)葱姜蒜切末备用。
(5)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉片煸炒。
(6)加入花甲,加入适量的生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
(7)加入青椒、红椒丝,翻炒均匀。
(8)加入适量的水,焖煮5分钟,直到花甲熟透。
(9)最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
注意事项:
1. 花甲需要用清水浸泡,去除杂质和沙子,否则口感会不好。
2. 花甲煮熟才能食用,否则容易中毒。
3. 瘦肉片腌制时要加入适量的淀粉,否则容易口感老硬。
4. 在烹饪过程中要加入适量的盐调味,以确保口感鲜美。
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