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湘菜系列黑珍珠的做法窍门
配方:
- 200克五花肉
- 100克干贝
- 50克鲍鱼
- 50克茶树菇
- 200克蘑菇
- 200克西兰花
- 100克鸡蛋
- 适量葱姜蒜
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量糖
- 适量料酒
- 适量鸡精
做法流程:
1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用葱姜蒜和料酒腌制10分钟。
2. 干贝和鲍鱼用温水泡发1小时,去除杂质和异味。
3. 茶树菇和蘑菇洗净备用。
4. 西兰花切小朵,鸡蛋打散备用。
5. 锅中热油,放入腌制好的五花肉片煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中再倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入泡发好的干贝、鲍鱼、茶树菇和蘑菇翻炒均匀。
7. 倒入西兰花和打散的鸡蛋液,快速翻炒几下,加入适量的盐和生抽,糖,料酒和鸡精调味。
8. 最后,将炒好的黑珍珠食材装盘即可。
适用人群:
1. 热爱湘菜、喜欢美食的人群。
2. 消化系统健康的人。
3. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群需谨慎食用。
注意事项:
1. 干贝和鲍鱼等海产品需用温水泡发,去除杂质和异味。
2. 烹饪过程中需避免过度炒煮,以免破坏食材的营养成分。
3. 黑珍珠食材虽好,但不可过量食用,需遵循适量原则。
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