毛豆烧鸡家常做法川菜

星座大神 2023-07-06 01:34:16 -

毛豆烧鸡是一道非常经典的川菜,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭制作的美食。下面,我们就来详细分析一下这道川菜的制作过程以及适合人群、禁忌等。
【制作流程】
材料:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 毛豆(约500g)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将鸡洗净,切成小块。
2. 毛豆剥壳,洗净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量的毛豆,继续翻炒。
7. 最后加入适量的水,大火烧开。
8. 转小火炖煮约15分钟,直到鸡肉熟透。
9. 收汁,加入适量的食用油和少量盐,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是小孩子和老人。鸡肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,有利于增强免疫系统和骨骼健康。毛豆则富含维生素B和纤维素,有助于促进消化和提高免疫力。
【禁忌】

1. 鸡肉属于高蛋白食品,但过量食用会增加体内胆固醇水平,增加心血管疾病的风险。因此,老年人、心血管疾病患者、胆囊疾病患者等人群应当适量食用。
2. 毛豆中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和肠道,引起消化不良和草酸结石等问题。因此,草酸高的人群应当适量食用。
总的来说,毛豆烧鸡是一道非常美味、健康、适合家常制作的美食,但食用时也需要注意适量,特别是对于老年人、心血管疾病患者等人群,应当谨慎食用。

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