湘菜小炒猪肝酒店做法
配方:
- 猪肝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪肝去筋膜,切成小块,用盐、料酒和生粉腌制15分钟左右。
2. 青椒、红椒、洋葱去皮,切成均匀的小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入洋葱、青椒和红椒翻炒。
6. 加入炒好的猪肝翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味。
7. 加入适量的鸡精调味,再加入适量的水焖煮片刻。
8. 最后用少量水生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、肝病患者和健康人群。
注意事项:
1. 腌制猪肝的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒猪肝时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 加水焖煮时,不宜加太多水,以免猪肝变硬。
4. 勾芡时不宜加太多,以免影响口感。
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