湘菜高压锅鸭子做法大全

本站原创 2023-07-03 20:59:34 -

湘菜高压锅鸭子做法大全
配方:
- 鸭子 1 只
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 冰糖适量
- 湘菜高压锅 1 个
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,加入生姜、大葱、料酒和适量盐腌制 20 分钟。
2. 湘菜高压锅洗净,加入清水煮至变软,捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入腌制好的鸭子块煸炒至变色。
4. 加入冰糖翻炒均匀,倒入足够的清水,水量以刚好没过鸭子为宜。
5. 加入生姜片、大葱和适量盐,再加入湘菜高压锅,加盖煮 15 分钟,关火焖 30 分钟。
6. 30 分钟后,打开湘菜高压锅,将鸭子取出,倒入盘子中即可享用。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腌制鸭子的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 煮湘菜高压锅的时间要掌握好,时间过短会使鸭子口感鲜嫩,时间过长则会使鸭子煮得烂糊。
3. 在加入鸭子块之前,必须将湘菜高压锅煮至变软,这样才能更好地吸收鸭子的香味和肉质。

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