腊鸭湘菜家常做法
配方:
- 腊鸭一只
- 辣椒面适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 腊鸭去内脏、脖子和翅膀,清洗干净,切成小块备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒和生抽,翻炒均匀。
3. 加入切好的腊鸭块,加入适量盐、糖,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入辣椒面,继续煮5分钟,直到腊鸭入味。
6. 出锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。
注意事项:
1. 腊鸭应先焯水去腥,再炖煮入味。
2. 炖煮过程中要适量加水,以免腊鸭过干。
3. 辣椒面的用量要根据口味适量调整。
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