湘菜玉米虾仁的做法窍门
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,口味独特。而玉米虾仁作为湘菜中常见的一道家常菜,其做法也相对简单。下面是玉米虾仁的做法窍门:
材料:
- 虾仁 500 克
- 玉米 1 根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 虾仁洗净,去除虾仁线,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 玉米剥皮洗净,切成小块。
3. 姜切末,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 放入虾仁煸炒至变色。
6. 加入玉米粒,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
窍门:
1. 虾仁腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 玉米粒可以先焯水,这样可以使口感更嫩。
3. 炒虾仁时不宜过多油,以保持虾仁鲜嫩。
4. 煮汤汁时不宜过久,以免影响口感。
湘菜玉米虾仁的做法窍门
- 序号 1
- 材料:虾仁 500 克,玉米 1 根,姜 适量,蒜 适量,料酒 适量,盐 适量,生抽 适量,糖 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,食用油 适量
- 步骤:
1. 虾仁洗净,去除虾仁线,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟;2. 玉米剥皮洗净,切成小块;3. 姜切末,蒜切末备用;4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香;5. 放入虾仁煸炒至变色;6. 加入玉米粒,继续翻炒均匀;7. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀;8. 适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可;9.
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