芹菜炒木耳是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【步骤】
1. 食材准备:
- 芹菜 200 克
- 木耳 10 克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
2. 清洗:将芹菜和木耳分别用水洗净,去除芹菜的茎部和木耳表面的杂质。
3. 切菜:将芹菜斜切成小段,木耳撕成小朵,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油:将锅烧热,倒入适量油,待油热后放入葱姜蒜爆香。
5. 加入芹菜和木耳:翻炒均匀,加入少量盐和鸡精调味。
6. 加入生抽和糖:翻炒均匀后即可出锅。
【适合人群】
1. 芹菜炒木耳是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合所有人群食用,特别是素食者和想要保持身材的人群。
2. 芹菜和木耳都是富含纤维素和维生素的食物,有助于促进肠道蠕动和排便。
3. 这道菜口感清爽、色彩鲜艳,适合搭配米饭一起食用,可以提高食欲。
【禁忌】
1. 芹菜炒木耳中含有丰富的维生素C,如果食用过量会导致维生素C过量摄入,引起不良反应,如恶心、呕吐、腹泻等。
2. 芹菜和木耳都富含膳食纤维,如果食用过多会导致肠胃不适,如胀气、消化不良等。
3. 芹菜和木耳都可能引起过敏反应,如皮肤瘙痒、呼吸急促等,如果有过敏反应,应避免食用。
芹菜炒木耳是一道美味营养的家常菜,只要注意食材的清洗、切菜、热锅凉油等步骤,就可以制作出一道美味的芹菜炒木耳。
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