鸭舌湘菜做法大全

星座屋 2023-07-14 09:19:56 -

湘菜做法大全:鸭舌
配方:
- 鸭舌 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鸭舌清洗干净,用开水焯水后沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入鸭舌、青椒、红椒丝翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 鸭舌焯水时要用开水焯,这样能够去除表面的污垢和异味。
2. 炒制时要大火快炒,这样能够保持菜品的鲜嫩口感。
3. 煮制时要加入适量的清水,如果汁水过多会影响菜品的口感。
4. 最后在汤汁收干时撒上葱花,能够增加菜品的香气和美观度。

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