配方及做法流程
配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 片
- 蒜 10 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将肥肠清洗干净,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒继续煸炒,煸炒至辣椒变软。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯过水的肥肠,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮约 10 分钟,直到肥肠熟透。
7. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜爱辣味的人。
注意事项:
1. 烹饪过程中要掌握好火候,避免肥肠烧焦。
2. 肥肠焯水时,可以加入一些盐或者料酒,可以去除异味。
3. 炖煮时加入适量的水,可以让肥肠更加入味。
4. 食用时根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。
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