猪心炒青椒湘菜的做法窍门
配方:
- 猪心 1个
- 青椒 2个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪心洗净,切成块状,青椒去籽切成小块,大葱切段,姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪心块煸炒至变色,加入料酒,煮至猪心香味挥发。
4. 加入青椒块和大葱,继续翻炒。
5. 加入盐、糖、鸡精调味。
6. 炒至青椒变软,猪心熟透即可。
适用人群:
1. 心血管疾病患者,如高血压、冠心病等。
2. 肝病患者,如肝炎、肝硬化等。
3. 这道菜营养丰富,适合全家人食用。
相关事项:
1. 猪心富含蛋白质、铁、锌等营养物质,但也容易感染细菌,因此在烹调过程中需要格外小心,一定要煮熟煮透。
2. 青椒富含维生素C和纤维素,可以帮助消化,增强食欲,但青椒中含有刺激性物质,过量食用可能会引起肠胃不适。
3. 大葱和姜蒜都具有杀菌作用,可以增强这道菜的口感和安全性,但也需要适量食用。
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