湘菜香辣基围虾的配方及做法流程如下:
【配方】
- 基围虾 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将基围虾洗净,去壳去虾线,用料酒腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味。
6. 放入腌制好的基围虾翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮 5 分钟左右,直到基围虾熟透。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是爱好美食的人群。
【注意事项】
1. 腌制基围虾的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味进行调整。
3. 煮基围虾的时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 最后加入适量的食用油,可以保持虾的鲜嫩。
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