湘菜嫩豆腐的做法
嫩豆腐是一种营养丰富的食品,它的质地细嫩,口感滑嫩,深受人们的喜爱。湘菜是中国传统八大菜系之一,其中嫩豆腐是湘菜中常见的一种食材。下面是一份简单的湘菜嫩豆腐的做法。
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入青椒、红椒翻炒,加入瘦肉末炒熟。
5. 加入焯水后的豆腐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入盐、生抽、鸡精调味,煮至豆腐入味。
7. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
这道湘菜嫩豆腐的做法简单易学,营养丰富,口感鲜美。可以搭配各种菜肴一起食用,也可以单独作为一道菜品食用。
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