湘菜大鱼头的做法

星座解析 2023-07-03 20:07:56 -

湘菜大鱼头的配方及做法流程示例如下:
湘菜大鱼头的配方:
- 鱼头:1个(约500克)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 食用油:适量
- 清水:500毫升
湘菜大鱼头的做法流程:

1. 将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的清水,放入腌制好的鱼头。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鱼头入味。
7. 最后收汁,让鱼头表面挂满酱汁即可。
适用人群:
- 适合高血压、高胆固醇、肥胖症、儿童和老年人食用。
注意事项:
- 鱼头富含鱼头脂肪酸,应适量食用,以免引起消化不良。
- 炖煮鱼头时,应掌握好火候,避免过度煮烂。
- 炖煮好的鱼头汤汁浓郁,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或制作家常菜。

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