生炒回锅肉川菜正宗做法

本站原创 2023-07-03 21:51:55 -

生炒回锅肉川菜正宗做法
(1)制作流程
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 大葱(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将猪五花肉切成约3厘米见方的块,用少许盐、料酒和生姜片腌制约20分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
3. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入炒好的回锅肉块,继续煸炒至表面微焦。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和适量清水,翻炒均匀。
6. 加入青蒜,继续翻炒至青蒜变软,出锅即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合猪肉类人群。但是,由于回锅肉中含有较高的油脂,因此应适量食用,以免对健康造成不良影响。
(3)禁忌

1. 孕妇、脾胃虚弱、腹泻者、心脑血管疾病患者等人群应避免食用回锅肉。
2. 回锅肉中的肉块要煸炒至表面微焦,以免食用过程中摄入过多油脂。
3. 青蒜不宜过多食用,以免引起肠胃不适。
(4)总结
生炒回锅肉是一道川菜经典菜品,口感香辣鲜美,猪肉肉质鲜嫩,适合所有人食用。但应注意适量食用,避免摄入过多油脂,同时选择优质的猪肉,并注意烹调方法,以确保健康安全。

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标签：# 回锅肉# 川菜# 正宗# 做法