【白菜豆瓣酱炒肉末】详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 200克白菜
- 50克豆瓣酱
- 50克肉末
- 2颗大葱
- 2瓣蒜
- 2克姜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙植物油
步骤:
1. 白菜切成小块,豆瓣酱切碎,大葱切段,蒜切末,姜切片备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱炒香。
4. 加入白菜翻炒均匀,加入适量盐和生抽,炒至白菜变软。
5. 加入适量清水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入白糖调味,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和消化不良者。白菜富含膳食纤维和维生素C,有助于促进肠道蠕动,帮助消化。豆瓣酱富含蛋白质和豆瓣酱素,能够提供一定的能量和营养。
(3)禁忌
白菜中含有草酸,可能会影响钙离子的吸收。因此,如果孩子正在长高,或者老年人、孕妇等钙需求量较高的人群,应该避免食用过多的白菜。另外,豆瓣酱中含有钠离子,过量食用可能会增加体内的钠含量,影响血压。因此,高血压、心脏病等人群应该适量食用豆瓣酱。
(4)注意事项
1. 炒白菜时要尽可能快,否则白菜会煮烂。
2. 炒豆瓣酱时要尽可能炒热,否则口感会不好。
3. 烹制过程中不要添加过多的调料,以免影响口感。
4. 这道菜虽然美味,但也不要过量食用,以免影响健康。
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