火爆羊尾的川菜做法
(1)火爆羊尾的川菜做法一
材料:
- 羊尾骨 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将羊尾骨洗净,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米的段。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的清水,放入羊尾骨,加入姜片、葱段、料酒和生抽、老抽,焯水煮沸去除血沫。
4. 把焯好水的羊尾骨捞出沥干水分备用。
5. 在锅中加入适量的食用油,放入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖汁变红。
6. 把熬制好的糖汁倒入锅中,加入适量的八角、干辣椒,翻炒均匀。
7. 把焯好水的羊尾骨放入锅中,加入适量的清水,翻炒均匀。
8. 大火烧开后转小火,炖煮约 30 分钟,直到羊尾骨变得软烂入味。
9. 最后加入适量的盐调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢肉类的人,这道菜肉质鲜嫩、口感独特,是一道美味的川菜。
禁忌:
1. 羊尾骨头是一种含有大量嘌呤的食物,高尿酸血症、痛风患者应该谨慎食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人应该减少食用。
3. 脾胃虚弱、胃肠道疾病患者应该避免食用过多。
火爆羊尾是一道美味可口的川菜,它不仅口感独特,而且营养丰富,适合所有人群食用。但是,如果有高尿酸血症、痛风、孕妇、哺乳期妇女、胆固醇较高的人以及脾胃虚弱、胃肠道疾病患者,应该减少食用或者避免食用。
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