石锅菜有配方,制作流程如下:
材料:
- 牛肉、猪肉或鸡肉等肉类,切块备用
- 洋葱、青椒、红椒等蔬菜,切块备用
- 豆瓣酱、姜蒜末、酱油、料酒、白糖等调料,备用
- 石锅、铁鼎等厨具
步骤:
1. 将肉类放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出备用
2. 在锅中加入适量的油,放入洋葱、姜蒜末爆香,加入豆瓣酱和调料炒香
3. 将焯水后的肉类放入锅中,煸炒至表面微黄
4. 加入清水,水量要刚好没过肉类
5. 将石锅清洗干净,加热至高温,放入蔬菜块
6. 将石锅煮沸后,放入肉类,继续煮5-10分钟,直到汤汁收干
7. 最后将石锅端出,撒上葱花即可
石锅菜的口感鲜美,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,配以新鲜的蔬菜,营养丰富,是一道受欢迎的中式菜肴。如果还没有尝试过石锅菜,不妨自己动手制作一份,感受它的独特魅力。
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