湘菜龟肉做法窍门图文解说

星座梦 2023-07-03 20:47:00 -

湘菜龟肉做法窍门图文解说【配方】
龟肉(约500克)
姜(适量)
蒜(适量)
料酒(适量)
生抽(适量)
盐(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
胡椒粉(适量)
辣椒(适量)
食用油(适量)
【做法流程】

1. 将龟肉切成块,用盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制20分钟左右;
2. 姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香;
4. 加入腌制好的龟肉块煸炒,煸炒至龟肉变色;
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和胡椒粉翻炒均匀;
6. 加入适量的水,放入辣椒片,大火烧开后转小火煮10分钟左右;
7. 汤汁收干后即可出锅。
【适用人群】

1. 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者;
2. 龟肉富含蛋白质和微量元素,对身体有益。
【注意事项】

1. 腌制龟肉的时间不宜过长,以免肉质老化;
2. 煸炒龟肉时不宜过多油,以免过于油腻;
3. 煮龟肉时要用大火,汤汁收干时要掌握好火候,以免龟肉煮糊;
4. 辣椒的数量根据个人口味添加。

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