配方及做法流程
农家小炒肉的配方如下:
- 瘦猪肉(约300克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 干木耳(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生粉(适量)
制作步骤:
1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 干木耳泡发后切成丝,青椒、红椒去籽后切成丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入木耳翻炒均匀,倒入炒好的瘦猪肉继续翻炒。
7. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可。
8. 完成!
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 瘦猪肉腌制时加入适量的生粉可以使肉质更加鲜嫩。
2. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感。
3. 木耳需要泡发后才能使用,否则口感会不好。
4. 调味时要适量,不要过咸过甜,以保持口感和健康。
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