配方及做法流程
配方:
- 皮蛋2个
- 红赣菜适量
- 青椒适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法流程:
1. 将皮蛋切成小块备用。
2. 将红赣菜切成细丝备用。
3. 将青椒和葱姜蒜切成细末备用。
4. 将辣椒切成细条备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入红赣菜丝煸炒至变色。
7. 加入皮蛋块和青椒末煸炒至皮蛋融化。
8. 加入盐和辣椒条翻炒均匀。
9. 加入适量清水,焖煮片刻。
10. 加入葱花翻炒几下即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和对皮蛋过敏的人。
注意事项:
1. 炒制时火要适中,不要炒糊。
2. 加入清水时,不要一次加入太多,要时常翻炒,以免加水过多影响口感。
3. 辣椒条可以根据个人口味适量添加。
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