粤菜酸甜鱿鱼做法详细菜谱
(1)制作流程
材料：
- 鱿鱼(500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 鱿鱼去头去尾，洗净，切成鱿鱼块，加入料酒、盐腌制10分钟备用。
2. 青红椒去籽，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鱿鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的清水，放入青红椒块，加入适量的盐、糖、醋、生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
(2)适合人群
鱿鱼是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，对增强体力、增强肝脏功能、预防贫血有一定的作用。鱿鱼也是低热量、低脂肪的食品，适合肥胖人群、患有心血管疾病的人群食用。
(3)禁忌
鱿鱼是一种海鲜食品，易过敏的人应慎重食用。同时，鱿鱼中含有钙质，过量食用可能会引起消化不良、胃肠不适等问题。
(4)注意事项
1. 炒鱿鱼时，应热锅凉油，避免油过热导致鱿鱼过度煮熟。
2. 鱿鱼的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
3. 调味时，应加入适量的醋和糖，可以增加鱿鱼的酸味和甜味。
4. 鱿鱼不宜与某些水果、药物同时食用，以免产生不良反应。
粤菜酸甜鱿鱼是一道美味可口、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。同时，需要注意的是，鱿鱼虽好，但也要适量食用，避免过敏和消化不良等问题。
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