粤菜酒香鸡做法窍门

本站原创 2023-08-27 09:18:02 -

粤菜酒香鸡做法窍门
(1)选用优质的鸡肉：制作酒香鸡时，选用优质的鸡肉是至关重要的。优质的鸡肉肉质鲜嫩，口感细腻，更容易入味。
(2)腌制入味：将鸡肉切成大小适中的块，用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制20-30分钟，让鸡肉入味。
(3)煸炒：将腌制好的鸡肉块放入热锅中煸炒，加入适量的油，煸炒至鸡肉变色。
(4)加入酒：煸炒好的鸡肉块中加入高度的白酒，继续煸炒，直到酒香弥漫在空气中。
(5)炖煮：将酒香鸡放入炖锅中，加入适量的水，炖煮1-2小时，直到鸡肉熟透。
适合人群：
酒香鸡是一道适合所有人食用的美食。它富含蛋白质和微量元素，对身体有益。
禁忌：
(1)由于鸡肉中含有较高的蛋白质，因此孕妇、老年人、小孩等消化系统较弱的人群不宜过多食用。
(2)由于酒香鸡中含有高度的白酒，因此酒精过敏的人不应食用。
制作流程：
(1)将鸡肉切成大小适中的块，用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制20-30分钟。
(2)煸炒：将腌制好的鸡肉块放入热锅中煸炒，加入适量的油，煸炒至鸡肉变色。
(3)加入酒：煸炒好的鸡肉块中加入高度的白酒，继续煸炒，直到酒香弥漫在空气中。
(4)炖煮：将酒香鸡放入炖锅中，加入适量的水，炖煮1-2小时，直到鸡肉熟透。
(5)捞出：将酒香鸡捞出，沥干水分，装盘即可。
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