泡椒笋尖湘菜做法窍门图片

小编原创 2023-07-03 20:51:56 -

配方及做法流程

泡椒笋尖是一道湘菜,以泡椒和嫩笋尖为主料,口感酸辣爽口,是餐桌上的一道美味。以下是泡椒笋尖的配方及做法流程:
配方:
- 嫩笋尖 500 克
- 泡椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 醋适量
做法流程:

1. 将嫩笋尖洗净,切成约 2 厘米的小段,用开水焯水后捞出备用;
2. 将泡椒、姜、蒜、干辣椒切碎备用;
3. 热锅凉油,放入泡椒、姜、蒜、干辣椒炒香;
4. 加入焯水后的笋尖翻炒均匀;
5. 加入适量盐、鸡精、生抽、醋翻炒均匀;
6. 最后加入适量清水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到笋尖熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是喜欢酸辣口感的人。
注意事项:

1. 炒制泡椒笋尖时,要加入足够的辣椒和泡椒,以增加味道和口感;
2. 炒制时火候要适中,不要过旺,以免烧焦或糊掉;
3. 煮制时要根据口感的需要加入适量的水,但不要加太多,以免过于清淡;
4. 食用时要避免过量食用,以免引起肠胃不适。

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