炸蒜蓉是广东传统名菜之一，口感香脆可口，深受人们喜爱。下面是一份正宗的粤菜炸蒜蓉的做法，供您参考。
材料：
- 蒜头 500 克
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
步骤：
1. 蒜头去皮，洗净，切成蒜末备用。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入蒜末，煸炒至蒜末变香。
3. 加入适量的盐、鸡精和辣椒粉，继续煸炒至蒜末变色。
4. 翻炒均匀后，关火，让蒜末在锅中稍微晾凉一会儿，这样炸出来的蒜蓉会更加酥脆。
5. 将晾凉的蒜末倒入炸篮中，放入预热好的油锅中炸至金黄色即可。
6. 炸好的蒜蓉捞出沥油，装盘即可食用。
温馨提示：
1. 炸蒜蓉时，油温要适中，不要过热，否则容易糊掉。
2. 炸蒜蓉时，可以适量添加一些鸡精和辣椒粉，以增加口感和香味。
3. 炸蒜蓉的时间不要太长，否则容易变得糊掉，影响口感。
4. 炸蒜蓉后要赶紧装盘，以免时间过长导致口感变差。
粤菜炸蒜蓉的做法非常简单，只需要几步即可完成。不仅可以作为一道美味的下饭菜，还可以作为素菜来享用。希望您能够喜欢这道美食。
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