其实东北烙饼怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解东北烙饼的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享东北烙饼怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
东北菜饼子最正宗的做法
一、首先用热水烫玉米面，去掉玉米面的涩味，同时玉米面经过热水烫后会产生黏性，便于揉成团，不会像沙子那样散开。
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二、等玉米面变凉后，加入四分之一量的黄豆面，既能增加玉米面的香味，又混和了豆香味，凉水加入适量小苏打搅拌均匀，倒入面内，将豆面和玉米面揉和均匀，要偏软。
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三、取一块揉合好的面团放在手心，拍成面饼，放入调好的菜馅，然后两手均匀向上拍着面团来包裹住菜馅，直到揉成光滑的菜饼，放入加热的平底锅内。
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四、将团好的菜饼子均匀摆放，将碗内倒入水，加入一小勺玉米淀粉搅拌均匀，倒入平底锅内，将锅开到中大火，盖上锅盖。
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五、锅烧开后，等锅内的水分基本烧干时调到中小火慢慢煎，等锅底开始有金黄色的锅巴时把锅盖拿开，为让锅巴开始变脆。
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六、锅巴变脆，锅内的菜饼子也就可吃以出锅了。金黄喧软喷喷香的菜饼子就好了。
东北锅贴饼子的做法
主料
面粉150克，玉米面粉50克，酵母2克，泡打粉2克，糖适量
辅料
温水适量，鸡蛋一个
做法
1.面和好，面团要软能抱团就可以了，醒发30分钟！
2.锅里适量油，中小火烙制！
3.两面金黄，喜欢吃嘎巴皮，多烙制一会，外脆里软很香！
不刷油的东北大饼做法
材料
普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，水140克
做法
1、所有材料混合在一起揉成软面团。
2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。
3、分割成数段，两边捏严，按实。
4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。
5、锅加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。
东北烙饼的家常做法
材料准备
普通面粉400克、葱花碎、鸡蛋2个、酵母粉3克、盐、五香粉、食用油。
制作步骤
1.盆子放入面粉、鸡蛋、葱花碎、五香粉、酵母粉，用筷子搅拌均匀。
2.慢慢分次倒入温水，用筷子搅拌到稠稀程度挑起面糊呈倒三角状态即可。
3.搅拌好的面糊放到一旁发酵，表面有明显气泡就算发酵好了。
4.放入适量的盐，增加饼的底味，用筷子第二次搅拌排气，再静置10~15分钟左右。
5.醒发过后的面糊，不用再搅拌，电饼铛预热刷油，直接把面糊倒入电饼铛，用铲子把面糊摊平，然后盖上电饼铛。
6.烙十分钟，期间勤翻面，直到葱花饼的两面金黄出锅。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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