八宝鸡是湘菜中经典的一道菜,以肉质细嫩、味道浓郁而著称。下面是正宗八宝鸡的做法:
材料:
- 猪腿肉,切块
- 辣椒,切块
- 姜,切片
- 蒜,切末
- 葱,切段
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 食用油,适量
步骤:
1. 将猪腿肉块用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
3. 加入姜蒜切末、辣椒块、葱段继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续煸炒至汁浓味香即可。
注意事项:
1. 煸炒猪肉块时,要保持肉块表面干燥,避免糊锅。
2. 调味时要适量,避免过咸。
3. 炒好的八宝鸡要保存在通风干燥的地方,避免潮湿。
以上就是正宗八宝鸡的做法,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。
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