粤菜馆虾的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。在粤菜中，虾是一道常见的食材，其做法也有很多种。今天，我们将介绍一种粤菜馆常见的虾的做法，叫做“炸虾球”。
炸虾球是一道非常简单易学的粤菜，制作过程如下：
材料：
- 虾仁 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐适量
- 葱姜末适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
1. 虾仁洗净，去掉虾线，加入适量盐、葱姜末、料酒，腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀成鸡蛋液。
3. 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每颗虾仁都裹上鸡蛋液。
4. 取一个干净的碗中，加入适量油，烧热后放入虾仁球，炸至金黄色。
5. 炸好的虾仁球捞出沥油备用。
6. 锅中留少量油，加入葱姜末煸炒出香味，放入炸好的虾仁球翻炒均匀。
7. 加入适量盐、鸡精调味，再翻炒几下即可。
炸虾球制作简单，口感酥脆，非常适合作为粤菜馆中的一道美食。如果想尝试自己制作炸虾球，可以按照上述步骤进行制作，或者在网上查找相关食谱。
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