粤菜干炒大白菜的做法详细介绍
(1)准备材料
干炒大白菜是一道常见的粤菜,主要材料是白菜和干炒瘦肉丝,一般还会加入一些海鲜或肉类等配料。以下是干炒大白菜的常用材料:
- 白菜:500克
- 瘦肉丝:200克
- 干豆腐丝:100克
- 虾仁:100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉适量
- 植物油适量
(2)制作过程
1. 将白菜切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
3. 将干豆腐丝用清水泡发后捞出备用。
4. 虾仁去壳洗净备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入泡发好的干豆腐丝和青红椒翻炒。
7. 加入适量的水,烧开后加入焯水后的白菜,翻炒均匀。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至白菜变软。
9. 最后加入虾仁,快速翻炒均匀即可。
(3)注意事项
1. 焯水可以让白菜更加清爽,同时去除白菜中的杂质和水分。
2. 泡发干豆腐丝的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 炒白菜时不能过度翻炒,以免白菜变老。
4. 调味时要适量,以免过咸。
(4)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合秋冬季节。白菜富含维生素C、膳食纤维等营养素,可以帮助肠道蠕动,促进消化。瘦肉丝富含蛋白质和微量元素,可以增强身体免疫力。干豆腐丝含有丰富的钙质和蛋白质,可以帮助骨骼健康。虾仁则富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和血压。
(5)禁忌
1. 对于消化系统不太好的人来说,焯水可以减少食物的刺激,但焯水后一定要彻底清洗,以免产生有害物质。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群需要谨慎食用,避免摄入过多的钠和钙。
粤菜干炒大白菜是一道营养丰富、简单易做的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。如果对于食材有任何疑虑,建议在烹饪前咨询专业人士的意见。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/vjFr3soOKAhQ.html
.jpg "四叶豆包饺子生怎么弄好吃(大白菜包饺子怎么样做)")
.jpg "白菜煮汤怎么弄好吃视频(大白菜怎样煮好吃)")
.jpg "白菜猪肉馅怎么弄好吃的(白菜猪肉饺子馅怎么调家庭版)")
.jpg "菜苗怎么弄好吃视频(怎么打除草剂才能不伤苗又除草)")