(一)《成都电视美食节目》详细菜谱
1.菜品名称：蒜泥白肉
2. 制作流程： - 将猪肉切成约3厘米见方的块，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟； - 将腌制好的猪肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄； - 取出煎好的猪肉块，加入蒜泥、姜蒜末、酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒油等调料炒香； - 加入清水，烧开后转小火煮30分钟，让猪肉入味，汤汁浓稠即可。
3. 适合人群：适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌：猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
5. 综合评价：蒜泥白肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，肉质鲜嫩多汁，酱汁浓郁，口感独特，非常适合家庭聚餐或宴会。
(二)《成都电视美食节目》详细菜谱
1.菜品名称：干煸四季豆
2. 制作流程： - 将四季豆切成约3厘米见方的块，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟； - 热锅凉油，将四季豆煎至两面金黄； - 加入蒜末、干辣椒段、酱油、白糖、醋、姜末等调料炒香； - 加入清水，烧开后转小火煮5分钟，让四季豆入味，汤汁浓稠即可。
3. 适合人群：适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌：四季豆不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
5. 综合评价：干煸四季豆是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，四季豆酥脆可口，香味浓郁，搭配酱油和白糖的调味，让这道菜的味道更加浓郁。
(三)《成都电视美食节目》详细菜谱
1.菜品名称：口水鸡
2. 制作流程： - 将鸡肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟； - 将腌制好的鸡肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄； - 取出煎好的鸡肉块，加入花椒、葱姜蒜末、酱油、白糖、醋、辣椒油、芝麻酱等调料炒香； - 加入清水，烧开后转小火煮10分钟，让鸡肉入味，汤汁浓稠即可。
3. 适合人群：适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌：鸡肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
5. 综合评价：口水鸡是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，鸡肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁，麻辣爽口，非常适合家庭聚餐或宴会。
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