【自制凉拌菜】配方一:蒜泥拌黄瓜
【适合人群】适合所有人食用,尤其适合素食者。
【制作步骤】
1. 黄瓜去皮、切成长条状。
2. 大蒜剁成蒜泥,放入碗中。
3. 将黄瓜条放入蒜泥中,搅拌均匀。
4. 加入盐、醋、糖、鸡精等调味料,搅拌均匀。
5. 最后加入香菜末、芝麻等点缀即可。
【禁忌】黄瓜不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。同时,黄瓜也不要清洗过度,避免营养成分流失。
【自制凉拌菜】配方二:麻酱拌凉粉
【适合人群】适合所有人食用,尤其适合素食者。
【制作步骤】
1. 凉粉切成条状。
2. 芝麻酱中加入酱油、醋、糖、鸡精、蒜末、辣椒油等调味料,搅拌均匀。
3. 将凉粉条放入芝麻酱中,搅拌均匀。
4. 最后加入香菜末、芝麻等点缀即可。
【禁忌】芝麻酱中含有激素,不适合长期使用。同时,凉粉也不宜过量食用,以免引起消化不良。
【自制凉拌菜】配方三:酸辣土豆丝
【适合人群】适合所有人食用,尤其适合素食者。
【制作步骤】
1. 土豆切成细丝。
2. 青椒切成细丝。
3. 干辣椒剪成段,去掉籽,备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入青椒丝煸炒,再加入土豆丝翻炒均匀。
6. 加入盐、醋、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
7. 最后加入葱花、蒜末等点缀即可。
【禁忌】酸辣土豆丝中含有较多的醋和辣椒,不适合长期大量食用,以免刺激肠胃。
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