香辣甲鱼的做法湘菜视频
配方:
- 一只成年甲壳类动物(如龟、蟹、虾等)
- 适量的葱姜蒜
- 适量的辣椒
- 适量的花椒
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的鸡精
做法流程:
1. 将甲壳类动物清洗干净,切成块状,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的水,放入甲壳类动物块,加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
7. 出锅装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和孕妇等人群更加适宜。
注意事项:
1. 在烹制甲壳类动物时,一定要去掉血水,以免食用时出血。
2. 烹制时不宜加入过多的辣椒和花椒,以免刺激肠胃,导致消化不良。
3. 烹制时不宜加入过多的水,以免导致食物过于油腻。
4. 食用时应注意卫生,避免食用生鲜食品,以免引起感染。
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