香辣皮皮虾湘菜做法视频
配方:
- 皮皮虾 500 克
- 辣椒面 20 克
- 干辣椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将皮皮虾洗净,去壳去虾线,切成小块备用。
2. 将辣椒面、干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量食用油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒段和辣椒面煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入皮皮虾块,翻炒均匀。
7. 加适量水,盖上锅盖,中火焖煮约 5 分钟,直到虾熟透。
8. 最后收汁,让皮皮虾入味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:
1. 皮皮虾煮熟后不要过度煮熟,否则口感会变硬。
2. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 收汁时要掌握好火候,不要让虾过度收汁,否则口感会变硬。
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